Pour ma part, je ne saurais pas répondre sur la façon de découper les paragraphes, car je fais ça de façon intuitive, pour moi c'est comme des respirations, au même titre que la ponctuation.
Je suppose que c'est "instinctif" grâce à mes lectures.
Par contre, un point important, ce sont les séparations entre les scènes, dans un même chapitre, ce dont parlent Beorn et Melindra.
Il est très important de les marquer pour ne pas perdre le lecteur, car souvent ces changements de scènes sont aussi associés à un changement d'unité (lieu, moment, point de vue et / ou autre).
Avant, un simple espace entre les paragraphes pouvait suffir à prévenir le lecteur.
Mais méfiez-vous si vous passez de votre traitement de texte vers un ebook : lors de la conversion, les espaces entre les paragraphes sont supprimés, en tout cas dans la très très grande majorité des cas.
Tous vos paragraphes se retrouvent collés à la suite les uns des autres et les lecteurs ne peuvent plus repérer les changements de scènes intuitivement, ce qui est très désagréable pour eux (en tout cas, je me retrouve dans le témoignage de Melindra, auquel j'ajoute ma voix).
Du coup, le truc de Melindra, à savoir séparer les scènes par des marques typographiques "concrètes", c'est vraiment devenu un truc à faire, de mon point de vue.
Sur mes derniers projets, j'ai systématiquement travaillé avec des
* * * centrés intercalés entre mes scènes : c'est bien visible donc facilement repérable et ça ne bouge pas quand on change de format de document pour lire (.doc > .epub, par exemple).
Après avoir dû les ajouter à la main, a posteriori, sur la totalité des 2 livres de Romane, je vous assure que c'est devenu un réflexe.
