Nourriture du moyen-âge
- tomate
- Messages : 1479
- Enregistré le : lun. juil. 23, 2012 10:40 am
- Rang special : 3
- Localisation : Planète Terre
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Le pot au feu et la soupe (c'est le même principe, suivant la quantité d'eau qu'on met et la durée de cuisson) avec les légumes et la viande de la région, devaient être le plat de base partout en Europe (irish stew, borch, goulach, potchevleech, bréjaude etc...).
- Cupcake
- Messages : 328
- Enregistré le : jeu. août 29, 2013 5:31 pm
- Rang special : Reine boulette
- Localisation : A la mare aux grenouilles !
Re: Nourriture du moyen-âge
Tant pis. De toute façon, je n'avais pas envie de la bourrer de ratatouille. Par contre,...Merde, j'ai oublié ma question
Ecrire, c'est aussi ne pas parler. C'est se taire. C'est hurler sans bruit.
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
- mistigri
- Pourvoyeuse officielle de zénitude chocolatée
- Messages : 2323
- Enregistré le : sam. juin 01, 2013 8:51 pm
- Rang special : In love
- Localisation : Quelque part entre le jardin d'Alice et Santa Mondega...
Re: Nourriture du moyen-âge
Entrez sans crainte chez Gretel, les buveurs de café crème ne traquent pas les garous.
- Cupcake
- Messages : 328
- Enregistré le : jeu. août 29, 2013 5:31 pm
- Rang special : Reine boulette
- Localisation : A la mare aux grenouilles !
Re: Nourriture du moyen-âge
Ah merci, parler d'oeufs brouillés m'a rappelé ma question !
Ils mangeaient des oeufs les moyenâgeux ?
Ils mangeaient des oeufs les moyenâgeux ?
Ecrire, c'est aussi ne pas parler. C'est se taire. C'est hurler sans bruit.
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
- mistigri
- Pourvoyeuse officielle de zénitude chocolatée
- Messages : 2323
- Enregistré le : sam. juin 01, 2013 8:51 pm
- Rang special : In love
- Localisation : Quelque part entre le jardin d'Alice et Santa Mondega...
Re: Nourriture du moyen-âge
Entrez sans crainte chez Gretel, les buveurs de café crème ne traquent pas les garous.
- Aggelos
- Laisse innocemment traîner des ours
- Messages : 30
- Enregistré le : lun. août 26, 2013 10:30 am
- Rang special : Goodfellow
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Plus que pour les oeufs, de façon générale : l'homme se sédentarise à la préhistoire, et avec cette sédentarisation, la chasse et la cueillette sont remplacés rapidement par la culture et l'élevage.
Pour ce qui est de la "domestication" des espèces animales, donc le passage de l'état naturel à l'élevage, voici une liste prise sur wikipedia (le moyen age s'étend de l'an 0 à l'an 1400 grosso modo, donc tout ce qui est avant JC est bon pour le moyen age) :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Domesticat ... restreinte
On remarque que 4000 ans avant le moyen age, l'homme avait déjà domestiqué le porc, le mouton, le boeuf, l'abeille (important le miel, c'est un sucre, un condiment, et une base d'alcool), et la poule. On peut rajouter l'oie en -1500. Le chien et le chat sont déjà des animaux de compagnie.
Donc, les oeufs au moyen age, oui, bien entendu
Pour ce qui est de la "domestication" des espèces animales, donc le passage de l'état naturel à l'élevage, voici une liste prise sur wikipedia (le moyen age s'étend de l'an 0 à l'an 1400 grosso modo, donc tout ce qui est avant JC est bon pour le moyen age) :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Domesticat ... restreinte
On remarque que 4000 ans avant le moyen age, l'homme avait déjà domestiqué le porc, le mouton, le boeuf, l'abeille (important le miel, c'est un sucre, un condiment, et une base d'alcool), et la poule. On peut rajouter l'oie en -1500. Le chien et le chat sont déjà des animaux de compagnie.
Donc, les oeufs au moyen age, oui, bien entendu
Oh Kami, Oh Kami, / Un kami pour un flocon, un kami pour la poussière,
Un kami pour la braise, un autre dans un souffle d'air [...]
Un kami pour la braise, un autre dans un souffle d'air [...]
- Cupcake
- Messages : 328
- Enregistré le : jeu. août 29, 2013 5:31 pm
- Rang special : Reine boulette
- Localisation : A la mare aux grenouilles !
Re: Nourriture du moyen-âge
Bon, bah ça me fait un plat de plus Merci à tous !!
Ecrire, c'est aussi ne pas parler. C'est se taire. C'est hurler sans bruit.
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
Marguerite Duras
Ma nouv' Cauchemar
Re: Nourriture du moyen-âge
Attention à l’hygiène parce que voilà ce qui arrivait au Moyen-Age : http://www.lacote.ch/fr/news/histoire-r ... 08-1214332.
Sinon, j'ai vu dans Kaamelott hier, qu'ils mangeaient de la charcuterie.
Sinon, j'ai vu dans Kaamelott hier, qu'ils mangeaient de la charcuterie.
Karadoc a écrit :Le gras c'est la vie.
Mon projet : [PA][Post-apocalytique - Fantastique] Les songes infernaux
- tomate
- Messages : 1479
- Enregistré le : lun. juil. 23, 2012 10:40 am
- Rang special : 3
- Localisation : Planète Terre
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Ça me rappelle qu'il y a quelques années, j'avais essayé de faire du jambon d'après une recette de l'époque: je l'ai goûté au bout de 2 mois: et bien soit je n'ai rien compris à la recette, soit c'était atrocement salé (bien plus que les jambons crus du commerce) et comestible seulement en soupe!Sinon, j'ai vu dans Kaamelott hier, qu'ils mangeaient de la charcuterie.
- Beorn
- Bond, Alexander Bond
- Messages : 5623
- Enregistré le : jeu. août 21, 2008 9:28 am
- Rang special : L'avant-dernier des Mohicans
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Cela a déjà été dit, mais attention à tous ces aliments de base d'aujourd'hui, qui n'existaient pas en Europe :
la tomate
la pomme de terre
le maïs
les haricots
le cacao
(ces cinq-là viennent d'Amérique)
le sucre
beaucoup de fruits, légumes et autres aliments n'ont été introduits en Europe que tardivement :
les cerises (présentes à la fin du moyen-âge seulement, auparavant, seuls mes merisiers sauvages étaient connus)
les aubergines (fin du moyen-âge aussi, je crois)
les petits pois (fin du moyen âge)
le café (utilisé en Europe à partir de la fin du XVIème siècle, je crois, mais il n'était pas encore très répandu)
En revanche, d'autres légumes étaient plus utilisés qu'aujourd'hui : les pois (pas petits ), les choux, les carottes, le navet, les topinambours, les betteraves, les poireaux, les courges
Bien entendu, les aliments au moyen-âge dans les autres régions du monde (Chine, Moyen-Orient, Amérique) étaient totalement différents.
la tomate
la pomme de terre
le maïs
les haricots
le cacao
(ces cinq-là viennent d'Amérique)
le sucre
beaucoup de fruits, légumes et autres aliments n'ont été introduits en Europe que tardivement :
les cerises (présentes à la fin du moyen-âge seulement, auparavant, seuls mes merisiers sauvages étaient connus)
les aubergines (fin du moyen-âge aussi, je crois)
les petits pois (fin du moyen âge)
le café (utilisé en Europe à partir de la fin du XVIème siècle, je crois, mais il n'était pas encore très répandu)
En revanche, d'autres légumes étaient plus utilisés qu'aujourd'hui : les pois (pas petits ), les choux, les carottes, le navet, les topinambours, les betteraves, les poireaux, les courges
Bien entendu, les aliments au moyen-âge dans les autres régions du monde (Chine, Moyen-Orient, Amérique) étaient totalement différents.
Site officiel
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2
- tomate
- Messages : 1479
- Enregistré le : lun. juil. 23, 2012 10:40 am
- Rang special : 3
- Localisation : Planète Terre
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Le sucre de canne existait, mais était un luxe extraordinaire importé. On le considérait comme une épice ou un médicament (et du coup, le prix d'un pot de confiture...).le sucre
Il me semble que si tu laisse "mûrir" les petits pois, tu obtiens des "pois".les pois (pas petits ),
- Beorn
- Bond, Alexander Bond
- Messages : 5623
- Enregistré le : jeu. août 21, 2008 9:28 am
- Rang special : L'avant-dernier des Mohicans
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
En fait, le sucre a été découvert par les Européens lors des croisades mais, en effet, il est resté très rare et surtout, il n'était pas considéré comme un aliment. Ce qui implique, par exemple, que toutes les pâtisseries à base de sucre n'existaient pas.
Bien entendu, le sucre lui-même était connu depuis des millénaires dans d'autres régions du monde.
Quant aux petits pois, tu as raison, ce sont des pois cueillis avant maturité. Mais le fait est que le procédé n'était pas utilisé au Moyen-âge, même si on trouve des recettes datant du règne de Louis XIV.
Donc, en principe, on ne devait pas trouver de sucre ni de petits pois dans les assiettes.
Bien entendu, le sucre lui-même était connu depuis des millénaires dans d'autres régions du monde.
Quant aux petits pois, tu as raison, ce sont des pois cueillis avant maturité. Mais le fait est que le procédé n'était pas utilisé au Moyen-âge, même si on trouve des recettes datant du règne de Louis XIV.
Donc, en principe, on ne devait pas trouver de sucre ni de petits pois dans les assiettes.
Site officiel
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2
- Iluinar
- Le nénuphou, c'est avec LA modération !
- Messages : 8970
- Enregistré le : mer. nov. 15, 2006 3:05 pm
- Rang special : Esprit servant du fouet
- Localisation : Dans mon monde
Re: Nourriture du moyen-âge
Pour les légumes et autres aliments inconnus, c'est valable pour le Moyen-Âge en Europe. Si on se place dans un cadre de fantasy avec un monde totalement imaginaire, ça ne me choquerait pas de voir des tomates ou des patates. Les peuples précolombiens les connaissaient, eux.
- Beorn
- Bond, Alexander Bond
- Messages : 5623
- Enregistré le : jeu. août 21, 2008 9:28 am
- Rang special : L'avant-dernier des Mohicans
- Contact :
Re: Nourriture du moyen-âge
Tout à fait, je l'ai d'ailleurs précisé.
Il y a d'autres régions du monde où l'on mangeait différemment et, dans un monde de fantasy, on peut faire à peu près ce qu'on veut.
Il y a d'autres régions du monde où l'on mangeait différemment et, dans un monde de fantasy, on peut faire à peu près ce qu'on veut.
Site officiel
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2
Bragelonne : Le 7ème Guerrier-Mage / Calame T1
Castelmore : Le jour où... / 14-14 / Un ogre en cavale / Lune rousse
Rageot : Le club des chasseurs de fantômes 1 et 2